厦门菜在闽菜里有着什么样的地位？厦门的沙茶面为什么和东南亚有关？厦门菜在闽菜里有着什么样的地位？有三个同学就是厦门的，去年还去厦门玩了一段时间。闽南菜大致由泉州、厦门和漳州三个地区组成。名菜有“沙茶焖鸭块”、 “东壁龙珠”、”、“清蒸加力鱼”、“炒沙茶牛肉”、“葱烧蹄筋”、“当归牛腩”、“嘉禾脆皮鸡...