旅游住宿与餐饮

摘要： 疫情过后，旅游，餐饮这些聚集性的行业会迎来爆发式增长吗？疫情过后，旅游，餐饮这些聚集性的行业会迎来爆发式增长吗？疫情过后，旅游、餐饮行业就想迎来爆发式增长，可能性基本为零。为什么？...

1. 疫情过后，旅游，餐饮这些聚集性的行业会迎来爆发式增长吗？

疫情过后，旅游，餐饮这些聚集性的行业会迎来爆发式增长吗？

疫情过后，旅游、餐饮行业就想迎来爆发式增长，可能性基本为零。

为什么？

一、旅游需要有类似于小长***或者是长***这样的时间窗。

结合目前的情况来看，我对全国疫情总体结束时间的判断为：2月内基本控制住疫情，3月底疫情影响降到低值，全社会从局部到全面恢复生产、经营及消费——目前各方面的所有努力，也都在指向这个目标。

依这个判定，也就是说疫情要过去，也得到4月份。4月份之后，有什么长***这样的时间窗呢？国庆长***月——10月，也就是到10月份，旅***业才会迎来一个真正的爆发期。

至于中间的一些双休日和小***，是没有办法带旅游飞的。

二、餐饮行业的景气度会有个恢复的过程，尽管可能出现一波小高峰，但是很快就会“均值回归”，恢复到过去的平均水平。

要知道，疫情并不是说结束就结束，当我们可以出去疯的时候，实际上也还是存在一定的感染风险的——尤其是针对***肺炎这样的传染病来讲，换句话讲，大家且行且看，消费信心也是存在一个逐步恢复的过程的，在没有建立起这种信心之前，有许多人依然不敢“约饭”或者是“赴约”（与此同时钱包鼓瘪也在决定消费信心，对许多人而言，停工少收入、无收入甚至是失业，疫后也有个收入重建的过程）。

当这种消费信心恢复到一定值的时候，这个时候餐饮业在“火爆”程度上会有一波超过过往均值的小高峰，但是李***认为很快就会“均值回归”到一个正常的水平……更多有关企业战疫的打法、疫后重建以及疫情后的行业发展趋势等，关注李***头条号主页；深聊，加入“李***未来商圈”

【灵兽山】观点：疫情过后，旅游和餐饮行业会出现一个阶段的强力反弹，但不会出现爆发式增长。反弹现象是疫情期消费欲望压抑的释放，或者说一定的恢复，但春节消费峰点已过，缺乏爆发式增长的契机。

疫情对人的压抑都深有体会，结束后大家有个释放的状态合情合理。但会有一个过渡期，一是大部分人都将注意力集中在恢复生产和工作上，能有多少空闲时间去旅游还是未知数。

另一点是除了打工者流动，人们对异地旅游还会有一个观望期，旅***业恢复是一个缓慢的过程，即使五一等黄金周长***出现，可预见的旅游景点接待能力也是有数的，不会比往年同期强多少，这反倒制约旅游。

疫情对旅游的影响是很大的，旅游首先是交通的恢复，交通是需要人的流动。不算回流务工，有旅游意愿，又有充裕时间的即使开始行程，其数量级也不会达到春节峰值了，这种情形算不上增长，只能说是处于旅***业的恢复期。

春节本来是餐饮业一年的黄金期，但疫情导致海底捞和西贝等巨头现金流断裂，需要金融机构输血才能维持，更不用说小餐饮业了，可见困境。并且人们春节无法出门，亲友聚会都没有了，这种压抑势必会在疫情后进行弥补。

不过前面提到了复工后的人员回流，还有很多没有回家的打工者，最可能亲人聚会机会会减少。更多的餐饮聚会应该在同事和朋友之间完成。但无论如何餐饮会出现短期增长，与旅游同样定性为恢复期更合理。

事实上，我们觉得很多错过的以后都可以补回来，这是一种错觉。春节消费高峰的错过，其实也是错过了时机和心情。如果疫情期间餐饮营业额为零，那之后的增长都只能是恢复期。并且餐饮和旅游不同，肚子能装下那么多天，要弥补回来的好吃的吗？用新零售的语言表达一下：人货场如何重构？

这两天看新闻明显感觉到咱们国家一停工，全球供应链都受到影响，很多国家商品都出现大面积短缺，甚至物价开始飞涨。这说明尽快回复生产的重要性，尤其在制造业和国际贸易方面。当然也会对中小企业有很多激励扶持政策，这是疫情后的重点。

旅游和餐饮市场每年都在增长，总体来看这两个行业的增长都是比较平稳的。疫情发生和结束时间不是春节前，如果那样旅游和餐饮或许会出现比往年更旺盛的消费。而结束后的情况主要以恢复为主。

另外经过此次疫情，人们对一些消费观念和其他认识会有一定转变，比如医疗健康、创业转型、线上买菜等不同形式，更加理性或者进行调整。虽然餐饮和旅游会回归常态，但都不见得有多大突破。

主要看时间节点，如果是疫情过后的半年内，旅游、餐饮这些聚集性的行业想迎来“报复性反弹”——爆发式增长，根本不可能。

没有消费者的状态

先说餐行业，首先是没有消费者。

旅游、餐饮这些聚集性的行业人消费者必须具备的几个基本条件有钱+有时间+有安全感，对于聚集性的行业，安全感是最重要的。刚走出疫情阴影的民众，想恢复人群聚集中的安全感，还是需要时间，哪怕是有了疫苗或者特效药，但心理阴影很难短时间内去除。

另外，在疫情过后，旅游、餐饮这些主力消费人群有钱有时间，可能也是很难两全，毕竟，这部分人群都是社会中坚力量，疫情之后，肯定会主动投入到生产建设中，抢回被疫情夺去的时间和发展机遇，当然，在这个过程中，还需确保自己的身体健康，而确保饮食安全快捷的方法，在战疫期已经探索出了更可行的方式方法来解决，所以，不去人多聚集场所肯定是首选。

当然，还有一部分人会因为战疫时没有收入而囊中羞涩，而餐饮肯定是自已制作更经济划算。

旅***业难恢复的原因，当然也是没有消费者。国内的主力消费群体忙于恢复生产，重构、重建产业链体系，而外来消费者，在疫情散去后，由于信息不对称等原因，暂时是不会选择到曾经的疫情国家旅游的。

旅游、餐饮行业必须尽快完成电商转型

那么，旅游、餐饮行业该如何应对疫情过后的半年空窗期？在此，首席体验观建议应尽快完成电商转型，与其他行业不同，旅游和餐饮行业转型电商并不仅仅解决营销渠道问题，还可以利用电商模式解决产供销一体化。

对于第一、第二产业，对于产供销一体化已经很了解了，然而，第三产业的服务业，之前并不需要如此深刻地理解，但这次疫情促使下，必须重视转为“定单生产”。

简单说就是，餐饮领域可以根据网上下单量确定第二天的进货量，甚至包括员工工作量等，而旅***业也一样，员工的工作量直接决定企业的成本，所以，对于定单低迷期，必须充分利用电商工具，完成订单、进货、销售以及成本控制，等待行业全面恢复到全面爆发。